Uống trà ủ lạnh xua tan cơn nóng

Trong những năm gần đây, cà phê pha lạnh (hay cold brew coffee – loại cà phê được chiết xuất bằng cách ngâm bột cà phê vào nước lạnh trong thời gian dài) đã trở thành một cơn sốt. Nhưng bạn có biết, trà cũng có thể được pha lạnh, thậm chí nó có thể giải phóng nhiều chất chống oxy hóa polyphenol từ lá trà, giúp giảm cân và làm sảng khoái tinh thần.

Trà pha lạnh là trà pha hoàn toàn bằng nước nguội, không cần nước nóng. Điều độc đáo chính là hương vị của trà pha lạnh hoàn toàn giữ được sự thuần khiết, thanh mát của trà, lại vô cùng đã khát phù hợp để uống trong những ngày hè nóng bức. Chỉ cần cho lá trà vào nước ở nhiệt độ phòng và cho chai vào tủ lạnh vào ban đêm là bạn có thể thưởng thức trà pha lạnh vào ngày hôm sau.

Theo truyền thống, trà có thể được pha trong nước nóng, nhưng một báo cáo được công bố trên tạp chí Food Chemistry chỉ ra rằng mặc dù nước sôi để pha trà có thể tạo ra chất chống oxy hóa polyphenol trong lá trà, nhưng một số thành phần lại dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt. Theo đó, khi pha một số loại trà với nước tương đối lạnh, có thể giữ lại nhiều polyphenol trong trà hơn.

Sự khác biệt cũng có thể thấy ở màu trà. Trà pha lạnh màu nhạt hơn, trong khi trà nóng thường đậm và sẫm hơn khi nhiệt độ giảm xuống, phản ánh mức độ oxy hóa polyphenol trong trà cao hơn. Vì vậy, nếu bạn muốn uống trà có chất chống oxy hóa cao, tốt nhất nên pha lạnh, hoặc uống càng sớm càng tốt sau khi pha với nước nóng.

Cách làm trà pha lạnh rất đơn giản, bạn chuẩn bị một bình nước, cho trà và nước nhiệt độ phòng tùy theo sở thích rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Trà xanh hoặc trà ô long thích hợp để pha lạnh, nhưng để tránh vi khuẩn phát triển hoặc làm nhũn trà, với trà đã pha lạnh, bạn nên uống tươi ngay sau khi bỏ ra.