Lục trà là gì?
Lục trà, hay còn gọi là “trà xanh”, được sản xuất từ lá non của những cây chè xanh. Đây là một trong những loại trà phổ biến nhất trên thế giới, nổi tiếng không chỉ với hương vị độc đáo mà còn với nhiều công dụng, lợi ích mang lại cho sức khỏe.
Loại trà này xuất phát từ cây chè Camellia sinensis và được sản xuất bằng cách ngăn quá trình oxy hóa của lá trà sau thu hoạch. Để chế biến ra lục trà, các lá trà tươi sau khi hái sẽ héo và mang đi sao trên lửa hoặc hấp để ngăn quá trình oxy hóa diễn ra, do đó trà vẫn giữ được màu sắc vị thơm ngon đặc trưng. Một số loại lục trà được ướp thêm hương phổ biến như lục trà nhài (lục trà lài), trà sen, trà sói… (các loại trà này được gọi tên theo các tên loại cây/ hoa được ướp vào lục trà)…
Lục trà khi pha ra sẽ có màu nước xanh, hương thơm có thể tựa như lúa non, cốm non, gạo rang rất đặc trưng. Nước trà thường có màu xanh nhạt hoặc vàng nhạt.
Quy trình sản xuất lục trà:
Quá trình sản xuất lục trà rất quan trọng để duy trì màu xanh tươi mát và hương vị đặc trưng. Sau khi thu hoạch, lá trà được nhanh chóng nung hoặc hấp để ngăn quá trình oxy hóa tự nhiên của lá. Nhiệt độ và thời gian xử lý có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lục trà mà nhà sản xuất muốn tạo ra. Quá trình này giúp bảo vệ các hợp chất quý giá trong lá trà, bao gồm polyphenols và catechins.
Quy trình sản xuất lục trà bao gồm: thu hoạch – làm héo – diệt men – vò – làm khô.
Diệt men là công đoạn xử lý lá trà với nhiệt độ cao. Men là chất xúc tác thúc đẩy các phản ứng hóa học giữa oxy trong không khí với các thành phần trong lá chè. Khi xử lý lá chè ở nhiệt độ cao, phần men này sẽ mất đi, các phản ứng hóa học không xảy ra, giúp giảm đắng, chát, giữ màu xanh và “khóa hương” ban đầu của lá chè.
Lợi ích sức khỏe của lục trà (hay trà xanh):
Lục trà đã được nghiên cứu rộng rãi về các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Dưới đây là một số ví dụ:
- Chất chống oxi hóa: Lục trà chứa một lượng lớn các hợp chất chống oxi hóa như catechins, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do.
- Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ lục trà có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tăng cường sức kháng của hệ thống tim mạch.
- Tăng cường chức năng não: Caffeine và các hợp chất khác trong lục trà có thể giúp tăng cường tập trung và sự tỉnh bớt.
- Hỗ trợ giảm cân: Lục trà có khả năng tăng cường trao đổi chất và giảm cân.
- Bảo vệ da: Các hợp chất trong lục trà có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và tăng cường sức kháng của da.
Lục trà Đường Hoa là gì?
Lục trà Đường Hoa là loại lục trà (trà xanh) được làm từ những búp chè 1 tôm 2 lá của cây chè Oolong Ngọc Thúy, có độ tuổi trên 22 năm, được trồng tại vùng Chè Đường Hoa, Huyện Hải Hà, Tỉnh Quảng Ninh, nơi có thổ nhưỡng đặc biệt một bên là Núi, một bên là Biển. Đồi chè Oolong ven biển được Nghệ nhân Hà Ngọc Quỳnh chăm sóc theo hướng hữu cơ, tiêu chuẩn Nhật Bản duy nhất ở Việt Nam, hiếm có trên thế giới. Vườn chè được tưới bằng nước mưa tự nhiên (Thiên Thủy) của vùng biển, có vị mặn muối và rất nhiều khoáng chất, tạo nên Hương Rừng Vị Biển độc đáo và khác biệt của Trà Việt Tú.
- Hương vị: Hương lục trà Đường Hoa tươi mới, phảng phất hương cốm, thoảng hương hoa ngọc lan, lắng đọng hương mật. Màu nước xanh trong, vị trà thanh, ngọt hậu, chát nhẹ, không đắng.
